پیاز سفید، هم در پوست بیرونی و هم در گوشت داخلی سفیدرنگ است. پیاز سفید در مقایسه با نوع زرد آن، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد. همین ویژگی، آن را به یک گزینه مناسب‌تر برای مصرف خام یا همراه با سالاد تبدیل می‌کند. پیاز سفید، نسبت به پیاز زرد بافت نرم‌تری دارد و پوسته آن نازک‌تر و کاغذی‌تر است. همچنین این نوع پیاز، محتوای آب بالایی دارد که باعث تردی آن می‌شود.
پیاز، سرشار از مواد مغذی‌ست؛ به این معنی که کالری کمی دارد اما ویتامین و مواد معدنی موجود در آن بسیار بالاست. یک پیاز متوسط، فقط ۴۴ کالری دارد. اما مقدار قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. پیاز به‌ویژه از از نظر ویتامین C بسیار غنی بوده و حاوی مواد مغذی‌ست که در تقویت سیستم ایمنی، تولید کلاژن، ترمیم بافت و جذب آهن نقش دارند.